GÖMME
Yeme & İçme
Yeme & İçme
Özellikle kış mevsiminde yapılan Elazığ’a özgü bir yemek çeşididir. Kullanılan malzemeye göre birkaç isim alır. Gömme, aslında killi topraktan yapılmış özle bir ocakta pişirilmekle beraber bazen iki sac arasında pişirilir.
Sadece un ve su ile hazırlanan mayasız hamura ocağın büyüklüğüne göre kalın ve yuvarlak bir ekmek şekli verilir. Kızgın ocağın tabanı temizledikten sonra ocağa konur. Üzerine sac kapatılır. Sacın üzeri ateşle örtülür ve pişirilmeye bırakılır. İyice pişirilen ekmek çıkarılır. Biraz soğutulur ve geniş bir kabın içine ufak ufak doğranır. Üzerine sarımsaklı ayran ve ayrı bir tavada eritilmiş olan kızgın tereyağı dökülerek servis edilir.
