HEKİMHAN CEVİZİ

Hekimhan Cevizi, Anadolu Cevizi diye tabir edilen Juglans regia L. türüne aittir. Malatya ilinin Hekimhan ilçesinde yetiştirilir. İlçede yaşı 400’lü yılları bulan ceviz ağaçları tek bir çeşit olmayıp tohumdan yetişmiş, genel özellikleri bakımından birbirine yakın birçok tipin oluşturduğu cevizlerdir. Kabuk renkleri açık esmer, iç renkleri beyaz ve açık sarı, kabuktan ayrılması kolay ve kabuk pürüzlülükleri orta sınıfta yer almaktadır. Meyve şekilleri yuvarlak ve meyve iriliği ekstra sınıfında yer almaktadır. Hekimhan Cevizinin farklılığı ise ilçenin ekolojisi ile ilgili olduğu kadar, bu ekolojide meydana gelen genotiplerle de ilgilidir.

Türkiye'de ceviz üretilen önemli yerleşim yerleri arasında yer alan Malatya’yı ziyarete geldiğinizde; ince kabuğu, yağ oranı, tadı ve aromasıyla diğer cevizlerden ayrılan Malatya'nın tescilli Hekimhan Cevizi’nden almayı ihmal etmeyin.