KAVURMA
Yeme & İçme
Yeme & İçme
Bingöl mutfağı, çeşitliliği ve lezzetli yemekleri ile bilinir. Yemekler çoğunlukla et ağırlıklıdır. Bölgenin en meşhur yemeği ise kavurmadır.
Ormanlık alanları ve yaylalarıyla meşhur olan kentin dağlarındaki meşe bitkisiyle beslenen hayvanlardan yapılması, Bingöl kavurmasını bu kadar özel ve eşsiz kılmaktadır.
Hazırlanışı: Uygun büyüklükte tencereye kuyruk yağı konulur. Yağa kuşbaşı et ilave edilir. Et, bu sırada kendi suyunu salana kadar karıştırılarak kavurmaya devam edilir. Suyunu çekince ise kapağı kapatılarak 45 dakika pişirilir. Kısık ateşte pişen etler sıcak yenecekse servis edilir. Kışlık olarak kaldırılacaksa saklanacak kaba dökülüp tencerede kalan yağ üzerine dökülüp donması sağlanır ve kışın tüketmek üzere kaldırılır.
