MASTUVA
Yeme & İçme
Yeme & İçme
Bingöl yöresine ait olan mastuva yemeği; ayran, pirinç ve tereyağı ile yapılır.
Malzemeler: 2 kg ayran, 300 gram pirinç, 125 gram tereyağı.
Hazırlanışı: Pirinçler ayıklanıp yıkandıktan sonra geniş bir tencereye konur. Üzerine ayran ilave edilir. Tencere yanan ocağın üstüne konularak karıştırılmaya başlanır. Ayranın bozulmaması için, tahta bir kaşıkla ara verilmeksizin sürekli karıştırılır. Ayran kaynamaya başladıktan sonra karıştırma işlemi bir süre daha devam eder. Yemek katı hale gelinceye kadar ateşte bırakılır. Katılaşan yemek, ateşten alınarak ortası boşaltılmış bir vaziyette bir kaba konulur. Kızartılan tereyağı ortası boşaltılan yemeğin içine dökülür ve servis edilir.
