SİVAN DUT PEKMEZİ

Bingöl’ün Genç ilçesinin Servi bölgesinde yüzyıllardır geleneksel olarak üretilen dut pekmezi, 2021 yılının Ocak ayında Türk Patent ve Marka Kurumu’nca coğrafi işaret alan ikinci ürün olmuştur.

Dut hasadının yapıldığı ve kazanların kaynadığı merkeze 40 kilometre uzaklıkta olan Büyükköy ve Güzeldere köylerinde imece usulü ile ağaçtan silkelenen dutlar, ayıklanarak kaynatılması için hazırlanıyor. Köylerde kadın ve erkeklerin imece usulü hep birlikte hazırlamaya çalıştığı dut pekmezi, kaynatılıp süzüldükten sonra köylerdeki topraklı evlerin damına konularak birkaç gün güneş ışığında dinlendirilmeye bırakılıyor.

Sivan Dut Pekmezinin 70 hastalığa şifa olduğunu belirten köylüler, Adana, İstanbul, İzmir, Elazığ ve yakın çevre illerde pekmezin tüketimini sağlayıp, vatandaşlara satıyorlar. Bu da kışın yöre halkının gelir kaynağını oluşturuyor.