TEPSİ KEBABI

Bingöl yöresinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Tepsi Kebabı, hazırlaması oldukça zahmetli ve çok özen gösterilmesi gereken yemeklerimizden biridir. Kuzu eti, soğan, baharatlar ve sebzelerle hazırlanan bu leziz kebabın özelliği tepside ve taş fırında pişirilmesidir. İçerisine koyulan kıymanın zırhta çekilmesi de tepsi kebabına farklı bir özellik katmaktadır. Soğanlar ortadan ikiye ayrılarak her birinin içerisi kıyma ile doldurulur. Soğanların kabuğu soyulmadan fırına verilir. Bu şekilde soğanlara ayrı bir lezzet katılır ve pişerken dağılmasını önler. Üzerine biberler ve domatesler yerleştirildikten sonra fırına verilir. Büyük küçük demeden herkesin beğenisini kazanan, damaklarda iz bırakan bu lezzet Bingöl yöresinin sofralarından eksik olmuyor. Özellikle bu yemeği yöre halkı misafirlerine sunmayı tercih ediyor.