AĞIN LEBLEBİSİ
Ne AlınırKumla kavrularak yapılan Elazığ’ın Ağın yöresinin ünlü lezzeti ve çok eski bir geleneğin ürünü olan Ağın leblebisi; doğal ve organik olması, hiçbir katkı maddesinin olmaması ile özel bir yere sahiptir. Elazığ ve Türkiye’nin her yöresinden büyük ilgi gören bu leblebi, Avrupa pazarında dahi yerini almıştır.
Her aşaması özenli ve zahmetli olan leblebinin yapımında kullanılan yöreye has nohut, kum ve meşe külü ateşin üzerinde lezzet üçgeni oluşturuyor. Ağın leblebisinin diğer leblebilerden en büyük farkı ise: yapım tekniği. Ağın Leblebisi meşe odunu küllü suyun içinde haşlanmaya tabi tutularak yapılıyor ve haşlanan nohut Ağın yöresinde çıkarılan %87'si karbonattan oluşan kumda kavruluyor.
Yüzyıllardır Elazığ’ın vazgeçilmez ikramı olan leblebinin yapımı sabahın ilk ışıklarıyla başlamakta. Ağın ilçesine bağlı köylerde, halk kendi evlerinin bahçelerinde, kumda kavurdukları leblebileri Elazığ ve çevresine göndererek geçimini kazanmaktadır.
Leblebiyi yerinden satın almak isterseniz, Ağın’ın köylerine giderek alışveriş yapabilir veya Elazığ Kapalı Çarşı ve kuruyemişçilerde bulabilirsiniz. Ağın’da tescilli leblebi alışverişi için ise bazı bilindik leblebicileri ziyaret edebilirsiniz.
