KİBE DOLMASI
Yeme & İçme
Yeme & İçme
İşkembe dolmasına Elazığ’da, kibe dolması denilmektedir. Mardin Mutfağı’ndan da esinlenen kibe dolması, kuzu ya da oğlak işkembesi kullanılarak yapılan et, pirinç, nane, yeni bahar ve isteğe bağlı olarak nohuttun konduğu yöresel lezzetlerden biridir.
Bu dolma işkembe severler için harika bir lezzet olsa da bazılarının damak tadına hitap etmeyebilse de yiyenler, en lezzetli kibe dolmasının Elazığ’da yapıldığını iddia etmektedir. Bu sebeple yolu Elazığ’a düşenlerin mutlaka denemesi gereken yemeklerden biridir.
