ALABALIK-MALATYA
Yeme & İçmeYerli su kaynakları oldukça verimli olan Malatya’da tesislerde üretilen yıllık 23 bin ton alabalığın büyük bölümü ihraç ediliyor, iç tüketim için ayrılan balıklar da farklı çeşitlerde hazırlanarak müşterilerin beğenisine sunuluyor. Ancak alabalık yetiştiriciliğinin önemli sorunu ise yaz mevsiminde üretim yapılamaması.
Kentin doğu ve batı girişlerinde bulunan Doğanşehir, Darende, Pütürge ve Kale ilçelerinde tatlı sularda yetişen balıklar, kayısıdan sonra önemli geçim kaynağı oldu. Alabalığın en fazla üretildiği Doğanşehir'e bağlı Sürgü Mahallesi'nde bulunan 10 balık restoranı, kendi balıklarını üretip, müşterilerine sunuyor.
Malatya’da bazı restoranlar normalde et kıyma ile yapılan lahmacunun içine alabalığı kıyma haline getirip servise koyarak müşterilerine sunuyor. Vatandaşlardan büyük rağbet gören alabalık lahmacunu için ürünün patentini almak adına için başvuruda bulunulmuştur.