KABURGA DOLMASI
Yeme & İçme
Yeme & İçme
Güneydoğu Anadolu'nun en çok bilinen enfes yemekleri arasında yer alan kaburga dolması, önceden kuyularda veya taş fırınlarda yapılmıştır.
Baharatları, tereyağı ve olmazsa olmazı bademiyle akıllara kazınan dolma, Anadolu mutfağının eşsiz lezzeti olarak bilinen diğer dolmalardan ayrışmaktadır. Malatya’nın yanında Diyarbakır, Mardin, Batman illerinin deen meşhur yemekleri arasında yer alan kaburga dolmasının pişmesi oldukça uzun sürse de hazırlanması çok da zor değildir.
Saatlerce pişmiş ve lokum gibi dağılmış kuzu kaburga eti ve derisinin içine doldurulmuş bol baharatlı iç pilav ile servis edilen yemeğin Osmanlı mutfağında da önemli bir yer edinmiştir
.jpg)
