GULİK

Tunceli’de baharın gelmesiyle birlikte yüksek rakımlı bölgelerde doğal olarak yetişen ve bölgede “gulik” olarak bilinen çiriş otu, doğal antibiyotik ve şifa deposudur.

Latince adı “Eremurus Spectabilis” olan gulik, zambakgiller familyasına ait bir bitki türüdür.

100-200 cm yükseklikte, rozet yapraklı, tüysüz, sarı çiçekli ve otsu bir bitkidir. Gulik’in kökleri mekik şeklinde, şişkin ve sarı renklidir. Akdeniz, Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinin dağlarında yetişmektedir. Nisan ayının ilk günlerinde gün yüzüne çıkan ve toplanıp yenilebilen çiriş, özellikle Munzur Vadisi’nde bol miktarda yetişmektedir. Ovacıklıların yakından tanıdığı çirişin köklerinden zamk elde edilir.  Guliğin yaprakları henüz tazeyken pişirmeden de yenilebilmektedir. Ayrıca, gulikten çorba ve çeşitli yemekler yapılabilmektedir. Örneğin, haşlandıktan sonra yumurta ile kavrulması ya da peynirle karıştırılarak yufka ekmek içerisinde yenilebilmesi gibi. Ayrıca “kaşila” olarak adlandırılan bir yemeği de yapılmaktadır.

Çirişin bağışıklığı güçlendirmesinden saç dökülmesine, cilt sorunlarından enfeksiyonların iyileşmesine kadar etkili olduğu bilinmektedir.