KENGER KAVURMASI
Yeme & İçme
Yeme & İçme
Tunceli bölgesinde ilkbaharda boy gösteren kenger bitkisinin otundan yemek, tohumlarından kahve ve kökündeki sıvıdan sakız elde edilmektedir. Böylesine işlevli bir bitkinin otu ile yapılan yemek ise dillere destan Kenger Kavurmasıdır.
Kengerler ilkbaharda taze iken toplanır ve büyük bir özenle temizlenir. İyice haşlandıktan sonra diğer tarafta yağda kavrulan soğanların içine haşlanmış kengerler ilave edilir. Kenger ve soğanlar iyice piştikten sonra üzerine yumurta kırılarak servis edilir. Bu doğadan gelen lezzeti deneyimlemek isteyenler için Tunceli’nin birçok yöresel lezzetini bir arada bulunduran lokantaları ve restoranları tercih edilebilir.
